柄と繪は、和包丁の持ち手の柄と蒔絵を通して、越前打刃物の魅力が知れるファクトリーショップです。柄と繪を運営する山謙木工所は、全国的にも非常に珍しく「柄専門」のメーカーで、越前打刃物の産地にとって欠かせない存在となっています。また、柄と繪には若手蒔絵師がいるため、柄の部分に蒔絵を施した和包丁も数多く取り揃えられており、実際に漆塗り体験をすることもできます。もちろん、実際に和包丁を試したり、購入することも可能。越前打刃物と漆の融合で、産地の乗算を感じられる新しいホットスポットです。なお、最近では近隣の龍泉刃物とのコラボレーションで、オリジナル和包丁を作るワークショップが不定期で開催されることも。工業団地特有の音や雰囲気、そして新しいものづくりの可能性を感じてください。