“越前がに”解禁。福井の冬の味覚を「寿屋」で。

今年も福井の冬の風物詩「越前がに漁」が解禁されました。

「越前がに」は、福井県沖で水揚げされる雄のズワイガニ。

身の甘みと濃厚な蟹味噌が特徴で、漁期は翌年3月20日までの限られた期間です。

 

越前海岸の沖合は、岸から急激に水深が深くなる地形が特徴。

水深200〜400mほどの海底に広がる漁場では、

古くから底びき網漁によってカニが水揚げされてきました。

 

漁場から港までの距離が比較的近く、

鮮度のよい状態で水揚げできることも「越前がに」の特徴のひとつです。

 

産地を証明する、越前がにの脚に付けられた"黄色いタグ"。

その歴史は古く、安土桃山時代の文献にも「越前蟹」の記録が残されています。

また、明治時代から皇室への献上が続くなど、福井を代表する食文化として受け継がれてきました。

 

そんな越前がにを堪能できる「料亭 寿屋」の蟹料理のプランをご紹介します。

 

蟹料理プランのご案内

店舗：料亭 寿屋（越前市粟田部町29-41）    ※SUKUから車で約5分

プラン：花筐（はながたみ）/ 望月（もちづき） / 沫雪（あわゆき）

料金：24,000円〜

予約：1週間前までの要予約

※お料理の内容についてはご予算に応じて対応。お電話にてご確認ください。（寿屋 0778-42-0022）

 

 

冬の福井を訪れたなら、ぜひ味わっていただきたい、この土地ならではの贅沢な味覚。

越前和紙の産地を巡り、ものづくりの文化に触れたあとは、季節の恵みをゆっくりと味わうひとときを。

SUKUでの滞在とあわせて、冬ならではの食の楽しみをぜひお楽しみください。