お食事 Dining
食と工芸が紡ぐ、
豊かな時間
「SUKU」では、お部屋でゆっくりとお召し上がりいただける朝食・夕食をご用意しています。
器やカトラリーにもこの土地ならではの工芸品を使用。心地よい空間で、里山の恵みをお楽しみください。
また、2026年秋より、地元のレストランと連携した夕食プランもご用意しております。
宿でのお食事とはまた違った、地域ならではの味わいもぜひお楽しみください。
器やカトラリーにもこの土地ならではの工芸品を使用。心地よい空間で、里山の恵みをお楽しみください。
また、2026年秋より、地元のレストランと連携した夕食プランもご用意しております。
宿でのお食事とはまた違った、地域ならではの味わいもぜひお楽しみください。
朝食Breakfast
お部屋でのお食事
漆器ともに味わう、
里山の朝ごはん
シェフ特製のチャバタや地がらしのポテトサラダ、地元で採れた旬の野菜を盛り合わせた滋味豊かな朝食。漆琳堂「RIN&CO.」の器に盛り付け、土地の味覚と工芸の魅力を同時に楽しめます。
※ 食材の仕入れ状況により、朝食付プランの販売がないお日にちがございます。連泊メニューのご用意はございません。
メニュー監修
レストランMarPe
SUKUと同じ、福井県越前町陶の谷にある火曜と水曜のみ営業のレストランMarPeです。地産地消をこえて自分で栽培したり山でキノコや山菜を採取して風土や命を感じる一皿を提案致します。
夕食Dinner
お部屋でのお食事(KOZO・MITSUMATA・GAMPIのみ)
工芸が彩る、
越前の恵みと出会う晩餐
地元食材を使った前菜や季節のスープ、舞茸のリゾットに、越前奉書で包んだ地魚のメインなど、
越前の恵みを味わう5品のコース仕立てのディナーをお部屋でご提供いたします。(提供開始時間:18:00〜18:30)
越前漆器や越前焼、越前瓦など、この土地ならではの器が一皿一皿を彩り、食のひとときをより豊かに演出します。
お部屋でゆっくりと、特別な時間をお楽しみいただけます。
越前の恵みを味わう5品のコース仕立てのディナーをお部屋でご提供いたします。(提供開始時間:18:00〜18:30)
越前漆器や越前焼、越前瓦など、この土地ならではの器が一皿一皿を彩り、食のひとときをより豊かに演出します。
お部屋でゆっくりと、特別な時間をお楽しみいただけます。
※ 1日1組限定、金・土・日限定提供となります。
※お子様メニュー、連泊メニューのご用意はございません。
※お子様メニュー、連泊メニューのご用意はございません。
メニュー監修
レストランMarPe
SUKUと同じ、福井県越前町陶の谷にある火曜と水曜のみ営業のレストランMarPeです。地産地消をこえて自分で栽培したり山でキノコや山菜を採取して風土や命を感じる一皿を提案致します。
地域のレストランでのお食事(2026年秋より販売開始)
越前の工芸と食、
土地のワインを味わう夕食プラン
越前市白山地区で栽培されたぶどうでワインづくりを行う「SIXTHREE ESTATE」に併設されたレストラン「TSUKIHI」。
越前の食材を活かしたコース料理と、料理に合わせたワインのペアリングを通して、土地の味わいを一皿ごとに楽しめます。
料理を彩るこの土地ならではの工芸とともに、越前ならではの美意識に触れるひとときをお楽しみください。
また、期間限定で、併設ワイナリーの見学もお楽しみいただけます。
越前の食材を活かしたコース料理と、料理に合わせたワインのペアリングを通して、土地の味わいを一皿ごとに楽しめます。
料理を彩るこの土地ならではの工芸とともに、越前ならではの美意識に触れるひとときをお楽しみください。
また、期間限定で、併設ワイナリーの見学もお楽しみいただけます。
※ご予約フォームからのお申し込み時点では、ご予約は確定しておりません。レストランの営業状況を確認のうえ、3営業日以内にご連絡を差し上げます。
※お子様メニューのご用意はございません。恐れ入りますが、コース料理をお楽しみいただけるお客様のみ、ご来店くださいますようお願い申し上げます。
※お子様メニューのご用意はございません。恐れ入りますが、コース料理をお楽しみいただけるお客様のみ、ご来店くださいますようお願い申し上げます。
restaurant
TSUKIHI
福井県越前市、ワイナリー「SIX THREE ESTATE」に併設された薪焼きガストロノミー「レストラン TSUKIHI」。
薪や炭による力強い火入れで、越前の食材や伝統調味料の魅力を引き出し、土地のテロワールを表現した料理を提供しています。自社醸造ワインや地酒とのペアリングも、この土地ならではの楽しみのひとつです。
長屋恭平シェフは、イタリアや国内の名店で研鑽を積み、越前へ移住。料理だけでなく、ワイナリーでのブドウ栽培やワイン醸造にも携わり、この土地の風土と向き合いながら料理を生み出しています。
薪や炭による力強い火入れで、越前の食材や伝統調味料の魅力を引き出し、土地のテロワールを表現した料理を提供しています。自社醸造ワインや地酒とのペアリングも、この土地ならではの楽しみのひとつです。
長屋恭平シェフは、イタリアや国内の名店で研鑽を積み、越前へ移住。料理だけでなく、ワイナリーでのブドウ栽培やワイン醸造にも携わり、この土地の風土と向き合いながら料理を生み出しています。
オプションoption
記念日ケーキ
記念日のお祝いに、ケーキをご用意いたします。3種類からお選びいただけます。
※ 和紙をふんだんに用いた施設のため、ロウソクの持ち込みとご使用をご遠慮いただいております。